Birre Artigianali

LE NOSTRE BIRRE

Con immenso piacere, Pizzeria Frumento Vi presenta la Carta delle Birre artigianali, messa a punto dopo più di un anno di lavoro (piacevole e beverino). Abbiamo testato vari stili di birra, abbiamo assaggiato molte etichette più o meno note, abbiamo abbinato birre e pizze in quantità per trovare i migliori accostamenti, abbiamo visitato birrifici, alcuni di noi hanno frequentato il corso di ADB ma quello che più ci ha reso felici e che ci ha regalato grandi emozioni è stato conoscere ed ospitare da noi i Mastri birrai. Artigiani a tutti gli effetti, ci hanno deliziato e descritto le loro opere partendo dalla propria idea di base, fino alla produzione, passando per la scelta delle materie prime, lievito, malto, luppolo, spiegandoci la loro filosofia, la loro passione, il loro credo e il loro sacrificio brassicolo. Con ognuno abbiamo trovato similitudini con il nostro lavoro e con la nostra produzione: la Pizza. Sistemi e metodologie a confronto. Tecnologie, fermentazioni, lieviti e cereali, questi alcuni degli argomenti che trattavano tra un boccone e una bevuta, ma il “leitmotiv” comune e imprescindibile era sempre e soltanto uno: La Terra, la sua comprensione e il suo rispetto. Si conveniva che i nostri e i loro clienti hanno il diritto di sapere che tutto nasce dalla Terra e dal rispetto che gli dobbiamo per poter continuare a mangiar e bere bene. Il business di Pizzeria Frumento è ovviamente la pizza, ma siamo convinti che accompagnarla ad una buona birra artigianale possa aiutare la nostra clientela ad apprezzarla e gustarla ancor di più.

 

 

I dati statistici ci dicono che, coloro che amano bere birra in Italia stanno aumentando proprio grazie alla consapevolezza della sua bontà e conoscere e bere birra artigianale richiama un pubblico più nutrito. La birra, d’altronde come la pizza, ha radici antichissime, arrivata fino ai giorni nostri dopo secoli di sperimentazioni, di fermentazioni spontanee,  d’introduzione di lieviti, di coltivazioni di luppoli, di maltazione di cereali e come la pizza, vede in questi ultimi anni , un rinnovamento etico e produttivo, che le nuove generazioni, in stretto legame con la tradizione, stanno rivisitando e in molti casi rivalutando. Il nostro paese, dal punto di vista brassicolo, ricopriva fino a qualche tempo fà, un ruolo a dir poco marginale, se non assente nella sua produzione artigianale ma per fortuna, oggi possiamo tranquillamente sostenere che l’Italia, rappresenta un mercato di altissimo valore ed è per questo che i “nostri” mastri birrai stanno riscuotendo un successo enorme anche fuori dai confini italiani. Con questa consapevolezza, si è cercato nella nostra selezione, di dare maggior spazio a birrifici e micro birrifici non solo italiani, ma anche possibilmente del territorio limitrofo a Roma, in quanto abbiamo realtà interessanti, promettenti e alcune già riccamente affermate.

Si conclude, augurandoVi che possiate gradire le nostre pizze accompagnate alla selezione delle birre artigianali.  ALLA VOSTRA E ALLA NOSTRA

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